この数年、私たちの国の食生活は欧米化し、それまでの伝統的な日本の食文化
は衰退してきたように思われます。それに伴い、輸入食品や添加物を使った加
工食品が氾濫し、日本人の“食” の安全性が脅かされ、安心できる食生活が大
きく損なわれていったように感じられます。
一方、日本の食文化が衰退する中、欧米では、旬の素材を活かし、添加物を使
用しない日本の伝統的な食文化が評価され、多くの国が見習おうとしていま
す。
この近年における日本の食生活の変化から、私は日本が伝統的に行ってきた食
文化を守り見直すことを目標に、ヘルプを設立し事業を行っております。
私共のヘルプは、皆様に安全で安心、美味しい食材を提供する為に、
「嘘をつかない・ごまかさない」「無理な品揃えをしない」「慣性・五感をと
ぎすます」の三つの考えを柱にしております。
そして正しい“食”に対する知識と知恵と情報を皆様にお伝えすることで、日
本の“食”を微力ながら支えて行くことが出来ればと思っております。
今後も私共ヘルプに御理解と御支援を賜ります様、宜しくお願い申し上げま
す。