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鮮魚だより

生節

すっかり春らしくなってきました。そろそろヘルプの売り場にも春物が顔をそろえてきました。この時期に出てくるものの1つに、生節があります。

 

まぐろやかつおを蒸したものですが、ヘルプに入荷するのは「生」です。「生」と言っても、冷凍していない、蒸したまま……と言う意味ですが、「生」の利点はそのままでも召し上がれるというところです。和製のシーチキンといったところです。油につけ込んでいないので低カロリーでとってもヘルシー。ほぐして水菜などと一緒にマヨネーズで和えるだけで、おいしいサラダになります。

 

もちろん筍などと煮つけたり(筍も、もうすぐ出てきますね!)かるくあぶってもおいしいです。

 

どうぞ、御賞味下さい。