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鮮魚だより

ヘルプの自家製です

「目に青葉....」といいますが、「かつお」の季節がやってきました。
実は、一般的に流通している「かつおのたたき」は、冷凍して真空パック
されています。冷凍技術の進歩は、目覚ましいものがありますが、
やはり生の物と比べるとドリップも出ますし、味が落ちてしまいます。
ヘルプでは、その日の朝に仕入れた生のかつおを焼き上げて「たたき」にしています。
味の差は一目瞭然。ぜひ召し上がってみてください。