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鮮魚だより

季節外れですが・・・

梅雨入り間近ですが、お魚はもう夏のラインアップです。

その中で、ちょっと変わったものも入っています。

鮭といえば、やはり秋が旬ですが、今の時期に出てくるものがいます。

その名も「時しらず」です。「時鮭」とも呼ばれますが、秋の鮭が、

産卵のために川を遡上するためにやって来るのとは違って、

「時鮭」は卵を産む前の若い鮭ですので、卵に栄養を取られることもなく、脂ののりは最高です。

時期外れとはいえ、今が旬の「時鮭」はおすすめの食材のひとつです。