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日記

下処理が大事

現代人に不足しがちな鉄分、亜鉛を多く含むお肉といえば、
鶏のレバー、砂肝がおすすめです。
特に夏場はスタミナ補給にも最適です。

ただなかなか下処理がめんどくさそうという理由や、クセがありそうなどで
敬遠されがちな食材ですが、意外と簡単に処理できます。

きちんと適切に処理すればクセもなく、美味しく召し上がれますよ。
砂肝はアヒージョ風にしたり、たっぷりネギとレモンがおすすめ。
レバーは夏ならニラたっぷりでレバニラ!夏バテ予防に最適です。
(ヘルプの肝は鮮度にこだわっていますので、そもそもあまりクセが無いですが!)

一乗寺店では最近、処理のレシピを無料配布していますので、ぜひ一度おためしになってください。

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